Zadarska proizvodnja slastica Tortica također je odlučila sudjelovati u našoj akciji #recimoimhvala te na taj način uljepšati dan jednoj od zadarskih hrabrih žena.
Marica Plavšin vlasnica je zadarske proizvodnje Tortica koja posluje već sedam godina te izrađuje torte i kolače na području grada Zadra. Po želji i potrebi kupaca, ova proizvodnja nudi i dostavu na okolna zadarska područja. Iako je Marica po struci učiteljica koja je dugi niz godina radila u školi, njezina ljubav prema tortama i kolačima bile je prevelika te je odlučila napustiti sigurnost stalnog zaposlenja i otvoriti proizvodnju slastica po narudžbi. U prvoj godini poslovanja svojim je kupcima nudila samo torte, no logika je nalagala da se uz njih nadovežu i kolači te je tako proširila svoje poslovanje.
Iz njihove je proizvodnje tijekom ovih sedam godina izašlo otprilike 500 svadbenih torti, od onih najmanjih za 10 osoba do velikih torti za 400 do 500 osoba.
„Svaka svadbena torta je posebna na svoj način, svaka ima svoju priču i teško je izdvojiti neku koja je posebno ostala u sjećanju, ali sa sigurnošću mogu reći da se od prve do zadnje jedna stvar nije promijenila, a to je onaj trenutak kad se nakon svadbe jave mladenci da zahvale i kažu da je sve bilo odlično, da se za tortu tražio komad više i da od kolača nije ostao ni jedan – to je trenutak kad sva zabrinutost oko torte pređe u osjećaj zadovoljstva i sreće i taj osjećaj je do dan danas ostao isti te je to ono zašto i dalje uživam u ovom poslu.“ – priča nam Marica o svom iskustvu u ovom kompleksnom poslu.
U svojoj ponudi Tortica ima otprilike 15 različitih okusa torti te 40 vrsti raznih kolača, a mladenci se najčešće odlučuju za neku klasiku tipa čokolada-vanilija ili ferrero torta te voćne torte od kojih je najtraženiji ledeni vjetar. Pri odabiru izgleda torte, uvijek se pazi da torta svojim izgledom prati ostatak dekoracije na svadbi, kako cvijeća, tako i boje koje im prevladava u dekoraciji.
„Neke mladenke dođu na dogovore s točnom predodžbom onoga što žele, a s nekima zajednički dogovorimo i iskombiniramo neku kombinaciju koja njima odgovara.“ – govori Marica.
Na samom kraju, objasnila nam je što ju je potaknulo na sudjelovanje u ovoj akciji: „Svi mi koji se bavimo ovim poslom, ali ne samo ovim nego i svim onim drugim poslovima koji su povezani s vjenčanjima znamo da je najzaposleniji dio godine upravo sada, odmah poslije Uskrsa pa sve do Božića, a sad smo svi smo na ‘čekanju’. Vrijeme je za ovaj posao specifičan faktor jer u ovom poslu jednostavno apsolutno nikada nemate privilegiju da ga možete odgoditi za sutra. Svadba ili rođendan neće biti sutra ili za dan-dva, bit će samo i isključivo na dan kad je dogovoreno i nemate popravni. I zato se često dogodi da pred vikend radite prekovremeno i duboko u noć, a tako je nekako i s djelatnicama hitnih službi. Nema ‘ostavit ću to za sutra’ ili ‘sutra ću njoj ili njemu pomoći’, to je sad i ovog trenutka i to iziskuje puno hrabrosti, puno samokontrole, ali i ljubavi prema tom poslu. I zato im u znak zahvalnosti za svu požrtvovnost koju podnose za nas želim reći hvala i to na najbolji način koji znam, a to je tortom.“
Fotografije: Tortica
