Na blogu Gurmanka autorice Lidije Osmak pronašli smo savršen recept za jesenske dane – cheesecake s okusom pite od jabuke.
Sastojci
(za kalup za torte promjera 24 cm)
Podloga
- 200 g usitnjenih čajnih kolutića
- 5 žlica otopljenog maslaca
- 50 g šećera
- Nadjev za cheesecake
- 700 g ABC sira
- 150 g šećera
- 3 jaja
- 120 g kiselog vrhnja
- 1 žlica arome vanilije
- prstohvat soli
Preljev od jabuka
- 2 velike jabuke
- 2 žlice limunovog soka
- 4 žlice maslaca
- 35 g brašna
- 200 ml soka od jabuka
- 60 g smeđeg šećera
- 40 g šećera
- 1 žlica cimeta
- prstohvat soli
I još (za dekoraciju)
- slatko vrhnje
- keksići
- karamel
Priprema
Podloga
Usitnite kekse i dodajte im šećer te prelijte s otopljenim maslacem i dobro promiješajte.
Kekse utisnite u kalup za torte tako da malo obložite i stijenke kalupa.
Podlogu pecite na 190°C oko 10 minuta dok pripremate nadjev za cheesecake.
Nadjev za cheesecake
Mikserom dobro izradite krem sir i šećer te dodajte jaja i sve dobro promiješajte.
Dodajte ostale sastojke i kada dobijete glatku kremu prelijte je preko podloge od keksa i pecite oko sat vremena dok se nadjev ne stisne i porumeni.
Cheesecake ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
Preljev od jabuka
Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice te prelijte s limunovim sokom da ne promijene boju.
U posudi s debljim dnom otopite maslac kojem dodajte brašno i kuhajte dok ne zažuti.
Ulijte sok od jabuka i miješajte dok ne razbijete sve grudice brašna te dodajte šećere, sol i cimet.
Kada preljev počne kipjeti smanjite vatru i dodajte jabuke te kuhajte oko 15 minuta dok se preljev ne zgusne, a jabuke ne omekšaju.
Još topli preljev prelijte preko cheesecakea i ostavite da se dobro ohladi.
Ukrasite ga s tučenim slatkim vrhnjem, keksićima od prhkog tijesta, karamelom… ovisno o vaše ukusu.
Fotografija: Gurmanka
