Predbožićno vrijeme je kao stvoreno za izradu raznovrsnih slastica, a upravo je ekstrakt vanilije jedan od sastojaka u brojnim receptima. Ukoliko nemate pri ruci ekstrakt vanilije, ne brinite, postoji 8 zamjena za njega.
Čisti ekstrakt vanilije dobiva se iz mahune tropske orhideje vanilije Vanilla planifolia. Mala količina ovog ekstrakta daje vrlo intenzivan okus. Ukoliko u receptu stoji ekstrakt arome vanilije, a nemate ga kod kuće, ne očajavajte. Možete ga uspješno zamjeniti s ovih 8 proizvoda.
Pasta od vanilije
Ova se pasta još naziva i pasta od mahuna vanilije, a riječ je o mješavina ekstrakta vanilije, mahune vanilije i šećera. Vrlo je intenzivnog okusa i glatke teksture, a konzinstencijom nalikuje sirupu. Kao zamjena za ekstrakt koristi se u omjeru 1:1.
Vanilija u prahu
Vanilija u prahu dolazi u obliku finog svijetlog praha koji se dobiva mljevenjem zrna vanilije. Često se koristi u izradi svijetlih slastica i glazura jer ne ostavlja smeđkasti ton kao i ekstrakt. Kao zamjena koristi se u omjeru 1:1.
Vanilin šećer
Vanilin šećer je šećer prožet mahunom vanilije i gotovo je neizostavan sastojak pri izradi slastica. Uobičajeno se u receptima stavlja 1 do 2 vrećice vanilin šećera, a količina zamjene ovisi o intenzitetu okusa koji želite dobiti.
Ekstrakt badema
Ekstrakt badema značajno je jači od ekstrakta vanilije i u nekim se slasticama može upotrijebiti kao zamjena, no potrebno je paziti na količinu jer prevelika količina može dati gorak okus slasticama. Zbog jačine je preporučljivo upotrijebiti pola količine od propisane količine ekstrakta vanilije.
Javorov sirup
Čisti javorov sirup ima bogat slatki okus koji ga čini izvrsnom alternativom ekstraktu vanilije. Razlika u okusu je neznatna pa se javorov sirup kao zamjena koristi u propisanoj količini ekstakta vanilije.
Med
Baš kao i javorov sirup i med ima vrlo sličan okus te je vrlo pogodan kao zamjena za ekstrakt vanilije. Također se koristi u količini propisanoj za ekstrakt vanilije.
Bourbon, rakija, rum i liker od vanilije
Ova četiri pića mogu oponašati bogat, karamelasti okus ekstrakta vanilije.
Za zamjenu se koristi dupla količina pića od propisane količine ekstrakta vanilije. Prilikom zamjene treba voditi računa o upotrebi ovih pića u slasticama koji će se poslužiti djeci, trudnicama ili onima koji izbjegavaju alkohol.
Biljna mlijeka s okusom vanilije
Bademovo, zobeno ili sojino mlijeko s okusom vanilije često se koristi kao zamjena za ekstrakt vanilije, iako je okus manje intenzivan. Koristi se u omjeru 1:1.
Izvor: medicalnewstoday.com
Fotografije: Unsplash
