Ljeto nam se konačno vratilo, a mi smo idealni ljetni desert pronašli kod Ivane Kovačević Roginić na stranici 50 shades of hunger – mojito cupcakesi su kao stvoreni za vruće ljetne dane.
Sastojci
Cupcakesi
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 80 ml ulja
- 150 ml jogurta
- 200 g glatkog brašna
- 30 g kokosa
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 naribana korica limete
Preljev
- 1 dcl vode
- sok od limeta
- 1 žlica bijelog ruma
- 1-2 žlice šećera
- cca šaka svježih listića mente
Krema
- 250 ml vrhnja za šlag
- 70 g sirnog namaza
- 1/2 limete, korica i malo soka
- 50-60 g šećera u prahu
- cca par kapi ekstrakta mente (po želji)
Priprema
Cupcakesi
Za muffine izmutiti jaja sa šećerom, dodati ulje i jogurt, a zatim suhe sastojke.
Puniti košarice ili kalupe do polovice i peći u zagrijanoj pećnici na 190 oko 15 minuta.
Vruće izbosti vilicom i preliti preljevom.
Preljev
Sastojke za preljev sve zajedno prokuhati nekoliko minuta i zatim procijediti.
Svaki muffin preliti sa 2 žličice preljeva.
Krema
Za kremu prvo izmutiti vrhnje za šlag sa šećerom u prahu, zatim umiješati krem sir i ostale sastojke.
Slaganje
Cupcakese ukrasite kremom i sa nekoliko listića mente i limetom.
Fotografije: 50 shades of hunger
