S bloga Ćakula o spizi autorice Elene Rapan stiže nam novi, karnevalski recept – onaj za fritule s grizom.
Sastojci
- l mlijeka
- 600 g brašna
- 240 g griza
- 3 jaja
- 2 praška za pecivo
- 2 vanilin šećera
- 1/2 žličice soli
- 4 žlice šećera
- 0,33 dl prošeka, ruma ili rakije
- ribana korica 2 naranče
- sušeno voće po želji
I još
- ulje za prženje
- šećer u prahu
Priprema
Sušeno voće potopite u vodu na sat , dva, ako ste u žurbi dovoljno je 15ak minuta u vrućoj vodi.
Skuhajte griz u posoljenom mlijeku. Bit će jako gusto, ali ne brinite tako i treba biti.
Kada se potpuno ohladi, dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ostale sastojke, a smućena jaja i alkohol na samom kraju. Dodajte i sušeno voće, procijeđeno od vode. Sve izmiješajte kuhačom, a potom rukama.
Stavite ulje da se dobro zagrije, ali kad ubacite prve loptice, smanjite na srednje jaku vatru. Rukama zagrabite tijesto i istiskuje ga iz šake, hvatajući lopticu žličicom umočenom u toplu vodu (svakim novim zahvatom uronite žličicu u lončić s vodom ).
Ako se same ne okrenu, pomaknite ih šupljom žlicom.
Kada fino porumene ( ne previše, jer ovo tijesto ne tamni puno, osim ako vatra nije prejaka) prebacite ih u posudu obloženu papirnatim ubrusom.
Fotografije: Ćakula o spizi
