U potrazi za novim slatkim receptima opet smo navratili do Emine Horvat s bloga Happiness is homemade i pronašli ovaj recept za kocke s bananama.
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 1 žlica kakaa
- 5 žlica brašna
- pola praška za pecivo
Krema
- 2 jaja
- 7 žlica šećera
- 2 žlice brašna
- 2 dcl mlijeka
- 7 dkg čokolade za kuhanje
- 1 vanilin šećer
- 1 maslac ili margarin
- 3 banane
I još
- 400 ml slatkog vrhnja
Priprema
Biskvit
Odvojite žutanjke od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
Žutanjcima dodajte šećer i izmiksajte ih da dobijete pjenastu smjesu.
Snijeg lagano umiješajte u smjesu od žutanjaka i šećera.
Potom dodajte kakao i izmiksajte.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo pa lagano promiješajte žlicom da se sastojci sjedine.
Pripremite kalup: namastite ga ili postavite papir za pečenje.
Smjesu za biskvit izlijte u kalup i pecite biskvit desetak minuta na 180°C.
Provjerite čačkalicom da li je biskvit gotov (gotov je ako čačkalica izađe čista iz biskvita).
Gotov biskvit ohladite prije nanošenja kreme.
Krema
Da bi dobili omjer kreme i biskvita kakav vidite na fotografijama, poduplajte sastojke za kremu. Dakle, ja sam radila dvostruku količinu kreme, no vi se za prvi put možete držati recepta pa ćete vidjeti da li vam je kolač bolji s više ili manje kreme. Radi se o jako ukusnoj kremi tako da ne možete pogriješiti ako odmah u startu sve stavite duplo.
U posudi izmiksajte jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i sasvim malo mlijeka (koje ste odvojili od ukupne količine mlijeka).
Ostatak mlijeka ulijte u drugu posudu i zakuhajte na vatri da zakipi.
U kipuće mlijeko ulijte prethodno pripremljenu smjesu.
Malo promiješajte na vatri i odmah u vruće dodajte čokoladu izlomljenu na manje komadiće.
Kuhajte kremu, stalno miješajući, nekih 4 do 5 minuta tj. sve dok se čokolada ne otopi i krema ne zgusne.
Gotovu kremu ohladite prije dodavanja ostalih sastojaka.
U ohlađenu kremu dodajte izmiksani maslac (koji je prethodno odstajao na sobnoj temperaturi da se lakše miksa i da ne bude grudica) i izmiksane banane. Izmiksajte sve skupa i krema je gotova.
Slaganje kolača
Slatko vrhnje čvrsto izmiksajte.
Biskvit premažite kremom od banana i čokolade, a gore još nanesite sloj slatkog vrhnja.
Kolač stavite na hlađenje i kasnije poslužite.
Fotografija: Happiness is homemade
[print_link]
