Ovo je druga blatska slastica koju je osmislila Kristina Sardelić, a čije je ime upisano u Državni zavod za intelektualno vlasništvo.
Osim Blatske torte®, još je jedna blatska slastica upisana u Državni zavod za intelektualno vlasništvo, u registar industrijskog dizajna, a uskoro i žiga.
Riječ je o slastici naziva Kumpanjol, posvećenoj viteštvu, osebujnog okusa i mirisa, i osobito povezanoj s Viteškim udruženjem Kumpanjija – Blato jer označava viteza koji pleše ovaj tradicionalni otočni ples od boja.
Ova je slastica pečena u obliku keksa definiranog pečatom posebno izrađenim za tu namjenu, u obliku štita s utisnutim logom Udruženja koji prikazuje viteza kumpanjola u karakterističnoj i dinamičnoj figuri viteškog plesa s mačevima, a pored figure kumpanjola je i natpis „Viteško udruženje Kumpanjija Blato“, kao i dvije godine: „1214.“ (godina Korčulanskog statuta) i „1927“. (godina statutarnog utemeljenja Udruženja).
Za ovu se slasticu koriste aromatični sastojci: bademi, mljeveni klinčići, cimet, muškatni oraščić, korijander, anis, korica limuna i naranče, vanilin šećer, rakija od ruža ili travarica te džem od smokve, a prilikom izrade tijesta može se dodati i mljeveni rogač.
Posebni sastojak koji daje karakterističnu i prepoznatljivu boju jest varenik.
I Kumpanjole, baš kao i Blatska tortu osmislila je Kristina Sardelić koja se za naš portal osvrnula na zaštitu imena Kumpanjol te rekla: „Naravno da mi znači puno. Imam još inspiracije za tradicionalne slastice, uvijek nešto motam po glavi.“
I u ovom je projektu Turistička zajednica Općine Blato bila administrativna podrška.
Fotografija: Visit Blato Korčula
