Novi slatki recept koji je s nama podijelila Mirjana Šmit s bloga Od slatkoga slađe jest onaj za žarbo kocke.
Sastojci
Tijesto
- 300 g oštrog brašna
- 300 g glatkog brašna
- 250 g maslaca ili 200 g svinjske masti
- 4 žumanjka
- 1 dl mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 4 žlice šećera
- 1 žlica kiselog vrhnja
Nadjev
- 250 g mljevenih oraha
- 150 g šećera
- 4 bjelanjka
- 800 g marmelade od marelice
Čokoladna glazura
- 150 g čokolade za kuhanje
- 120 g maslaca
Priprema
Tijesto
Kvasac preliti toplim mlijekom, dodati žlicu šećera i promiješati. Ostaviti na toplom 10 minuta. Pomiješati kvasac s ostalim sastojcima, umijesiti tijesto i odam podijeliti na 3 dijela.
Nadjev
Bjelanjke i šećer umutiti mikserom te kuhačom umiješati mljevene orahe. Pripremiti 800 g marmelade od marelice.
Razviti koru (40 cm x 36 cm) i staviti u maslacem premazan lim za pečenje. Koru premazati marmeladom i nadjevom od oraha. Ponoviti postupak. Kolač peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200⁰C.
Ohlađeni kolač preliti toplom čokoladnom glazurom.
Čokoladna glazura
Čokoladu i maslac otopiti na pari, malo ohladiti i preliti kolač.
Napomena
Žarbo šnite pripremiti dan – dva prije posluživanja.
Fotografija: Od slatkoga slađe
[print_link]
