Na društvenim mrežama Nešto slatko by Katarina naše suradnice Katarine Paoletić pronašle smo odličan recept za vesele ljetne zabave – tortice od limuna i borovnica koje moramo pripremiti što prije.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 230 g šećera
- 200 ml mlijeka + sok jednog limuna
- 200 ml ulja
- 230 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- 1 puna žlica limunove korice (3 limuna cca)
Krema od borovnice
- 400 g borovnica
- 2 žlice šećera
- sok jednog limuna
- 500 g vrhnja za šlag
- 250 g mascarponea
Priprema
Biskvit
Jaja i šećer miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Jajima dodajte mlijeko pomiješano sa sokom limuna (kratko promiješajte), dodajte ulje i ostale sastojke.
Sjedinite sastojke te biskvit stavite peći u lim za pečenje (veliki od pećnice) obložen papirom za pečenje na 180°/ 30 minuta.
Biskvit ohladite pa ga pomoću okruglog kalupa izrežite (na način kao kad radite šubarice /ruske kape).
Krema od borovnica
Borovnice, šećer i linunov sok stavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte dok ne dobijete teksturu pekmeza pa ohladite.
Vrhnje za šlag izmiksajte, pa mu dodajte mascarpone i pripremljeni pekmez od borovnica.
Sjednite sastojke pa dobivenom kremom namažete biskvitiće na način da na jedan krug biskvita stavite žlicu kreme i rasporedite je do rubova, na kremu stavite drugi biskvitić, opet kremu koju ovog puta namažete i okolo tortice (bočne strane).
(Dakle, princip slaganja tortica je sličan kao kod šubarica/rukskih kapa).
Tortice ohladite u hladnjaku pa ih dekorirajte limunom i svježim borovnicama.
Fotografije: Nešto slatko by Katarina
